Pasta Rustichella D'Abruzzo Lumaconi [#2873]

Lumaconi van Rustichella d’Abruzzo is een grote schelpvormige pasta die ideaal is om te vullen. Deze ambachtelijke pasta heeft een stevige structuur en een diepe holte, waardoor vulling en saus perfect samenkomen. Dankzij de royale vorm is lumaconi uitermate geschikt voor ovengerechten met vlees, groenten of kaas.

Verpakking

De lumaconi zit verpakt in een stevige verpakking van 500 gram en is lang houdbaar. Deze hoeveelheid is geschikt voor meerdere porties, afhankelijk van de bereiding en vulling.

Kooktijd

De kooktijd van de lumaconi ligt rond de 12 tot 14 minuten. Voor ovengerechten wordt de pasta vaak iets korter voorgekookt, zodat deze in de oven verder kan garen.

Ambachtelijke productie

De lumaconi van Rustichella d’Abruzzo wordt gemaakt van semolina van harde durumtarwe en water. Het deeg wordt door bronzen mallen geperst, wat zorgt voor een licht ruwe structuur.

Na het vormen wordt de pasta langzaam gedroogd op lage temperatuur (40-45°C) gedurende 24 tot 56 uur. Dit traditionele proces zorgt voor optimale smaak en kwaliteit.

Herkomst

Deze pasta wordt geproduceerd in de regio Abruzzo in Italië, waar ambachtelijke pastaproductie centraal staat. Dit zorgt voor een authentiek product met een rijke culinaire traditie.

Tarwe

De gebruikte durumtarwe zorgt voor een volle smaak en een stevige structuur. Hierdoor blijft de pasta goed intact tijdens het vullen en bereiden.

Structuur & saushechting

De grote schelpvorm zorgt ervoor dat vulling en saus perfect in de pasta blijven zitten. Dit maakt lumaconi bijzonder geschikt voor rijke en gevulde gerechten.

Smaakprofiel

Lumaconi heeft een volle, licht nootachtige tarwesmaak met een stevige en zachte beet na bereiding. Perfect voor ovengerechten met veel smaak.

Gebruik & toepassingen

Deze lumaconi is geschikt voor diverse gerechten, zoals:

• Gevulde lumaconi
• Ovengerechten
• Gerechten met ricotta en spinazie
• Vlees- en groentevullingen
• Gegratineerde pasta

Kooktips van de chef

Voor het beste resultaat:

• Kook de pasta kort voor
• Vul royaal met vulling
• Gebruik voldoende saus
• Bak in de oven tot gaar

Kwaliteitsverschil met standaard pasta

Door het gebruik van bronzen mallen en een langzaam droogproces heeft deze pasta een betere structuur, meer smaak en een betere opname van saus en vulling dan standaard pasta.

Vegan/Vegetarisch

Gemaakt van durumtarwe en water, geschikt voor vegetarische en veganistische bereidingen (afhankelijk van de vulling).

Pastamaker Rustichella d’Abruzzo

Deze Italiaanse producent staat bekend om zijn ambachtelijke productiemethoden en constante hoge kwaliteit, geliefd bij thuiskoks en professionals.

Voedingswaarde

Per 100 gram ongekookt:

Energie: ca. 1500 kJ / 350 kcalVetten: ca. 1,5 gKoolhydraten: ca. 70 gEiwitten: ca. 14 gZout: ca. 0,01 g

Allergenen informatie

Bevat gluten (tarwe).

Bewaarvoorschriften

Droog en koel bewaren in afgesloten verpakking.